中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。正宗鹵菜配方技術(shù)培訓(xùn)，正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣鹵菜技術(shù)經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，潛心鉆研、反復(fù)實(shí)驗(yàn)，以及市場(chǎng)考驗(yàn)，精心研制出：原汁原味的重慶鹵菜配方和工藝流程，在傳統(tǒng)的加工過(guò)程中加入高科技蜀味緣！蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)數(shù)十種名貴中藥材和幾十種香料秘制而成。蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)鹵香十足，產(chǎn)品金黃誘人，嘗過(guò)的人無(wú)不稱(chēng)奇，聞過(guò)的人無(wú)不稱(chēng)香，食者大呼過(guò)癮,真正是無(wú)激素、無(wú)防腐劑、口感新奇、色鮮味濃的特色綠色食品，以色香味形俱佳挑戰(zhàn)市場(chǎng)，滿(mǎn)足廣大美食客的需求。

正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心傳授的川鹵有兩大特點(diǎn)：一是配方經(jīng)典，絕非其它配方所能比，鹵出的東西無(wú)論是味道還是顏色絕對(duì)無(wú)可挑剔。二是授課師傅經(jīng)驗(yàn)豐富，且精通各流派鹵水的制作，不僅讓你學(xué)到地道的經(jīng)典四川鹵菜培訓(xùn)，同時(shí)還讓你熟練掌握正宗的潮州鹵菜、武漢鴨脖、四川涼菜。

成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。              

2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配 。

3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。                                  

4、糖色的炒制方法 。          

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。                                   

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

7、紅鹵、白鹵的制作方法。                                             

8、原料初加工和處理方法。

9、肉類(lèi)的腌制和煮制時(shí)間的把握。                                 

10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。

11、鹵菜湯料的保管和存放。                                         

12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

13、紅油辣椒的香料配方與制作。                                  

14、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。

正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？民以食為天，都知道鹵菜紅鹵和白鹵比較常見(jiàn)，無(wú)論白鹵還是紅鹵它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，便屬于單獨(dú)的烹飪法存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法，是川菜冷菜運(yùn)用廣泛的一種方法。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類(lèi)，家禽野味，水產(chǎn)、蔬菜，豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程，適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。鹵菜在日常菜品中很常見(jiàn)，人們也一定會(huì)發(fā)現(xiàn)有的色澤油亮看起來(lái)就很好吃，有的鹵菜卻很平淡，還有的鹵菜有一股藥味難以下咽。蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班，由專(zhuān)業(yè)鹵菜王師傅手把手教學(xué)，傳授地道的經(jīng)典四川鹵菜、潮州鹵菜、武漢鴨脖、四川涼菜。成品鹵菜香味醇厚、回味持久，吃起來(lái)爽口不膩。