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四川成都現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：

1、高湯的制作 ；

2、香料的配置 ；

3、鹵水的制作 ；

4、肉制品的處理及腌制 ；

5、素菜的前期處理；

6、現(xiàn)撈上糖色，調(diào)味技術(shù)；

7、現(xiàn)撈的制作；

8、鹵水的保養(yǎng)、菜品的保持。

葷菜：鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮

學(xué)做現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，蜀味緣餐飲公司匯集了川鹵、現(xiàn)撈鹵菜、麻辣鹵和鹵后再加工等各種味型及獨(dú)特工藝。培訓(xùn)不限時(shí)間，按照學(xué)員的時(shí)間安排培訓(xùn)課程，為學(xué)員提供食宿，讓學(xué)員能夠順利優(yōu)秀的畢業(yè)。蜀味緣餐飲鹵菜技術(shù)培訓(xùn)招收學(xué)員根據(jù)所培訓(xùn)的科目不同收費(fèi)，收費(fèi)合理，給學(xué)員提供公平公正的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，這也是蜀味緣公司的公司培訓(xùn)理念。鹵菜的現(xiàn)撈鹵菜應(yīng)該是大家都特別喜歡的一個(gè)味道，因?yàn)槠洫?dú)特的香味總能打開我們的味蕾，享受美食帶來的幸福。人家都說，到了四川都會(huì)走不動(dòng)道兒，因?yàn)槊朗碂o處而不在，尤其是我們鐘愛的鹵菜更加使我們渴望美食