配方傳授學到真技術,成都萬州烤魚培訓

發(fā)布時間：2019-11-14 12:14:33　人氣：

萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜。據說萬州烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

蜀味緣萬州烤魚是把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據個人口味繼續(xù)涮食蔬菜。

成都蜀味緣萬州烤培訓魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩，具有獨特的焦香味和濃郁的料香味！在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現(xiàn)代烤魚新時尚,配方傳授學到真技術.
成都蜀味緣萬州烤魚培訓內容:
1、各類味型主料的調制配方和操作技術。
2、烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。
3、腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術。
4、烤魚的工具和烤魚時火候掌握。
5、各味型烤魚的調料配制技巧和絕密配方。
6、烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、烤魚裝盤技巧,點綴拼盤技術。
8、魚的碳烤及無煙烤魚技術。
9、烤魚烹飪技術,烤魚增香方法。
10、擺攤、夜市大排檔、開店等經營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。
蜀味緣按照標準的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾:包教包會;學會為止;后期3年內免費技術升級指導。