五香鹵菜在調(diào)味品和腌制的作用下，成品色澤順眼，既有表里遍紅，又有白里透紅和堅持本色而典雅古樸的感覺，給人一種五味和心理上的享受，影響人的胃口。小小的店面應(yīng)有盡有，能滿足很多消費者的需求，留住每一個顧客，讓您的店面所到之處皆是食客門盈。

　　五香鹵菜技術(shù)培訓學校哪家好?成都蜀味緣培訓正宗五香技術(shù)，做到成品自己出鍋完全狀態(tài)下完成全部過程，我們是一對一的教學，以你自己學會的時間為準，時間不限，我們的優(yōu)勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及核心技術(shù)提供。想學正宗的鹵菜技術(shù)，擁有正宗的鹵菜配方，學五香鹵菜，就在成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓中心。

　　鹵菜技術(shù)培訓操作：

　　1、鹵菜香料的識別以及選配 。

　　2、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方，糖色炒制方法以及調(diào)色方法。

　　3、鹵湯的各種調(diào)制，香料配制及制作，鹵水調(diào)色，調(diào)味，火候及各種注意事項。

　　4、原料初加工和處理方法(以及腌制配方)，鹵菜味碟配制。

　　5、鹵菜湯料的保管和存放。

　　6、鹵制品的保存及存貨處理。

　　7、鹵湯的保存方法。

　　五香鹵菜技術(shù)培訓學校哪家好?按一些不同地區(qū)及制作工藝，全國可大致分為三大鹵，即紅鹵、白鹵和糟鹵。而三大鹵中優(yōu)代表性的則是四川的紅鹵。四川紅鹵不僅色澤紅亮、香味濃烈更顯特點的是它可再次的改變工藝演變出來豐富多彩的地方特色品種。如油淋鵝就是先鹵后高溫油淋，將鵝皮淋脆。又如甜皮鴨則是鹵、炸、澆糖三大程序精制而成。五香鹵菜在鹵品上一般不受限制，所以五香鹵菜的菜品尤其豐富。五香鹵菜很重視鹵水的長久使用，它是因為鹵水中的膠質(zhì)越濃其菜品越上味，所以有很多老店號稱百年老鹵，這不是瞎稱。

　　【學習過程】：

　　第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

　　第五步，提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

　　【培訓時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

　　【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

　　【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!