冷鍋是指即上桌時不點火。冷鍋魚最為簡單的解釋為，首先是選用新鮮的活魚和秘制的火鍋底料作為主要原料，經(jīng)廚房宰殺后，立即入鍋煮制八成熟，待關(guān)火后靠鍋內(nèi)本身的溫度做進一步復(fù)熱，待上臺后無需客人自己開火加熱，即可食用。能最大程度上保持了魚的鮮美及營養(yǎng)，具有麻的過癮、辣的“巴適”、香入鼻腔、鮮至肺腑等特點。品完魚后再涮菜更是暢快淋漓，回味無窮。
   四川學(xué)做冷鍋魚技術(shù)做法哪里好？餐飲市場永遠不缺乏商機，人人都要吃，人人都要吃好，所以這個市場只會越來越大!冷鍋魚在哪里學(xué)習(xí)技術(shù)呢?成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)，不二之選。成都蜀味緣冷鍋魚創(chuàng)新的美味，享受也是特色味道，怎么能不得到人們的青睞?加盟投資，長期給您帶來高利潤的回報!
冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)課程：
    1.制作冷鍋魚所需原材料、香辛料的識別選購
    2.準(zhǔn)備、配制各主輔料的比例，前期準(zhǔn)備工作
    3.炒制冷鍋魚秘制底料的先后順序、火候控制注意事項
    4.冷鍋魚湯料的原料構(gòu)成、熬制
    5.魚的選購、宰殺方法、碼味腌制
    6.冷鍋魚鍋底兌制調(diào)味
    7.魚煮制火候控制注意事項
    8.菜品成品擺放技巧
    9.開店原料采購、設(shè)備購買、店面設(shè)計裝修，3年免費技術(shù)升級
四川學(xué)做冷鍋魚技術(shù)做法哪里好？正宗冷鍋魚的正確吃法打開方式，是品完魚肉后再盡情涮其它菜品，食客們吃得大快人心、回味無窮。成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)教學(xué)冷鍋魚口味技術(shù)，是以自己獨有的特色味道吸引追求美食的人群。且這里的特色冷鍋魚是各種特色魚兼容并蓄，集大家之長，深受不同層次的人們喜愛。

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