麻辣燙的精髓在于湯料，在于其中配方。湯料是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動(dòng)。麻辣燙看起來(lái)嬌嫩欲滴，聞起來(lái)濃香四溢，嘗起來(lái)卻是辣氣猛烈，令人意猶未盡。
    四川麻辣燙技術(shù)做法哪里好？麻辣燙是四川特色美食之一，它吃起來(lái)又麻、又辣、又燙，且價(jià)格便宜，味道各異，是一款很受大眾歡迎的草根美食。麻辣燙也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。
麻辣燙培訓(xùn)流程：
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br /> 8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
    四川麻辣燙技術(shù)做法哪里好？成都蜀味緣麻辣燙培訓(xùn)學(xué)習(xí)鑒別各類原料優(yōu)劣，了解設(shè)備和工具的運(yùn)用，原料存放、保鮮技術(shù)，紅油煉制技術(shù)，底料炒制和湯料調(diào)制，高湯熬制技術(shù)，各類菜品的保存技術(shù)，成都蜀味緣麻辣燙培訓(xùn)，每個(gè)步驟老師都會(huì)親自示范，再由學(xué)員反復(fù)實(shí)踐操練，直到自己能熟練掌握。另外學(xué)習(xí)分析各類產(chǎn)品成本，注意事項(xiàng)等。全套技術(shù)和配方皆是傾囊相授，毫無(wú)保留。
   四川麻辣燙技術(shù)做法哪里好？麻辣燙是一種街頭巷尾比較常見的小吃，紅紅的湯料配上藥材的香氣，讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)強(qiáng)烈的食欲！而真正提升口味的關(guān)鍵點(diǎn)則在油碟的配制上，麻辣燙的特色就在于此，在成都蜀味緣麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)麻辣燙培訓(xùn)技術(shù)，光是油碟就要十多種材料進(jìn)行調(diào)配，口感以咸香為主，麻辣燙口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無(wú)窮，無(wú)論是誰(shuí)，嘗一口就深深愛上了它。