鹵肉主要學(xué)習(xí)鹵水技術(shù)和秘方。浸泡時間長，使鹵肉口感柔軟，口感溫暖。入口一抿就融化，味道鮮美，味道舒適。為創(chuàng)業(yè)者增添了另一條致富之路。鹵水用的時間越長，鹵肉越好吃。百年老湯是一種特殊的烹飪方法。鹵菜是將食物加工成精心準(zhǔn)備的鹵湯，具有保健強身的功效，色、香、味、形的甜食。

最近，你在哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜和涼菜技術(shù)？成都蜀味緣學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，主要以實踐為主。每個學(xué)生都應(yīng)該自己操作。從清水開始，我們必須始終生產(chǎn)成品，口味必須達到我們實體銷售的口味。我們采用全透明的教學(xué)方法進行培訓(xùn)。一對一的教學(xué)以自己的學(xué)習(xí)時間為準(zhǔn)。學(xué)習(xí)時間是無限的。我們的優(yōu)勢是教學(xué)生如何購買原材料、核心技術(shù)調(diào)味品配置、各種產(chǎn)品加工、半成品、成品生產(chǎn)和核心技術(shù)。在擁有良好的鹵水技術(shù)后，他們自己創(chuàng)業(yè)，不受人們的限制。只有擁有獨特的技術(shù)，他們才能生存和發(fā)展。

鹵菜技術(shù)內(nèi)容：

1.調(diào)料和香料的識別。

2.采購菜品及主料的技巧。

3.炒糖色。

4.鹵湯的工藝流程。

5.原料的清洗和除腥。

6.鹵制方法。

7.干碟及攪拌方法。

8.制作拌菜紅油。

9.保管鹵水和鹵菜。

10.專家講解開店流程和策略。

鹵菜品種:鹵拱嘴、鹵豬耳、鹵豬蹄、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵雞胗、鹵肥腸、鹵兔頭、鹵鴨掌、鹵花生、鹵豆干、鹵排骨等。

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