餐飲一直都是個(gè)經(jīng)久不衰的行業(yè)，也是小本創(chuàng)業(yè)者的，投入小、需求大、回本快等種種優(yōu)勢(shì)非常誘人，就那四川的特色鹵菜熟食來說，不僅在川內(nèi)非常受歡迎，在全國各地也異?；鸨?，但經(jīng)營餐飲，像鹵菜熟食這樣的小店也是需要技巧和策略的。鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。

五香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里一對(duì)一教學(xué)？學(xué)鹵味當(dāng)然要到正宗的鹵味發(fā)源地四川成都鹵菜培訓(xùn)班來；全國各地都有鹵菜的發(fā)展，但是最正宗的還是在四川成都，重點(diǎn)就是其獨(dú)特神秘的配方，成都鹵菜配方之所以獨(dú)特而神秘是因?yàn)槠涓緵]有書面記載，數(shù)百年來全都是由人代代相傳口口相傳，非當(dāng)?shù)刂烁緹o從獲得。如今終于有機(jī)會(huì)讓全國各地喜愛鹵味想要從事鹵味事業(yè)的朋友們來四川成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)班來學(xué)正宗的川式鹵味。學(xué)成之后回到當(dāng)?shù)亻_展事業(yè)，定能成為當(dāng)?shù)佧u味一絕，財(cái)富滾滾而來。

鹵菜教學(xué)流程:  

1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

3、鹵水制作方子(高湯熬制,料包配置等)和操作方法

4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

8、后期輔導(dǎo),開店疑難問題解決

五香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里一對(duì)一教學(xué)？成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)配方有幾十種純天然香料，根據(jù)五大風(fēng)味系列的基礎(chǔ)研制而成，主要是針對(duì)各地對(duì)鹵菜的口味適應(yīng)程度的改良。以經(jīng)典鹵味為例，有多個(gè)品種，保持了雞爪的形態(tài)，又延續(xù)了經(jīng)典風(fēng)味，入口即化，并在此基礎(chǔ)上做了創(chuàng)新； 鹵豬腳更是一絕，豬皮透亮Q彈，輕輕一咬，皮糯肉香，滑而不膩，十分美味。