鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

熟食鹵菜技術培訓哪家老師一對一教學？在成都蜀味緣學鹵菜技術如果師傅帶你的話一般4-5天左右就能學會。因為做鹵菜最關鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關鍵技術，你只要掌握好這一系列技術學鹵菜自然比較容易上手。而且，還有專門的鹵菜師傅手把手的指導你，學個4-5天自然可以學會。

熟食鹵菜技術培訓哪家老師一對一教學？蜀味緣鹵味制品的系統(tǒng)講解：

1、 鹵味加工用具的配置及使用；

2、中藥材（鹵料）香料的作用及使用；

3、鹵制食物原料的選用與預處理；

4、鹵汁的配料與調(diào)制要領；

5、鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧；

6、鹵湯調(diào)味的基本功及久為珍獨特秘技；

7、久為珍獨創(chuàng)的“廚藝秘技”；

8、各味鹵汁的區(qū)別與變通；

9、專用鹵湯調(diào)配的全工藝流程；

10、原材料加工鹵制的全過程；

11、不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；

12、老湯的形成及保存要領

培訓品種鹵葷類：

鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖等等

熟食鹵菜技術培訓哪家老師一對一教學？成都蜀味緣專業(yè)鹵菜技術培訓，從鹵水的制作方法以及鹵菜配方，鹵菜配料和怎樣調(diào)制鹵味配方，老湯的做法，白鹵水、紅鹵水的調(diào)制，以及怎樣開鹵菜店等等，有專業(yè)技師手把手傳授技術，實行隨到隨學，包教包會，學會為止，有基礎的客戶，可函授各種鹵菜配方及鹵湯配料和鹵菜技術。學員結業(yè)后，我們還跟蹤服務讓你無后顧之憂走向成功之路。鹵菜熟食適合在菜市場，住宅小區(qū)，人口聚集的街道， 學校附近， 鬧市區(qū)以及超市等地段經(jīng)營。