人是鐵飯，是鋼鐵中國，是地球上人口眾多的國家。其餐飲業(yè)的銷售市場滿足了13億人的巨大要求，為當今有眼光的餐飲企業(yè)家創(chuàng)造了無限的商機。目前，鹵菜領(lǐng)域在市場上非常流行，尤其是川菜的味道。很多盆友都知道，鹵菜的起緣歷史悠久。古代傳說秦代，會有專業(yè)的烹飪技術(shù)司。川菜自生產(chǎn)以來，就得到了人們的認可。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓在哪里是專業(yè)的？成都蜀味緣特色鹵菜的技術(shù)培訓學得很好。如果你學會了各種不同商品的鹵水制作秘方、辣油做法等各種關(guān)鍵技術(shù)，在掌握了中后期的各種技術(shù)要點后，還可以進化出大量的種類。這就是師傅領(lǐng)進門，以不變應萬變的原因。因此，人們選擇門店的教學方法，讓學生多動手，把老師傅教的方法運用到實踐活動中，勤能補拙，牢牢把握技術(shù)。

新的鹵菜培訓項目：

1.講述鹵菜的發(fā)展歷程。紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等專業(yè)知識。

2.鹵菜設(shè)備。機械設(shè)備的配置、應用和購置。

3.解釋調(diào)味料的功能及分類。選材加工。

4.培訓湯底。鹵湯的秘方和制作。

5.培訓鹵湯上色調(diào)料。掌握熟度。

6.培訓紅鹵、白鹵、五香、醬香、麻味、川菜等調(diào)配方法。

7.解決畜肉食品、禽肉、葷菜等原料。

8.培訓各種大中型肉類食品的腌制和蒸煮時間。

9.培訓系列產(chǎn)品葷素配鹵品加工全過程加工工藝。

10.培訓鹵湯。鹵品加工常見問題。

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