甜皮鴨是樂山的著名美食，用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鮮湯鍋內(nèi)一起熬制成濃湯之后，才將宰殺好的鮮鴨放入鍋內(nèi)燉制。燉熟后，又將整只鴨子淋上一層加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鴨子皮甜且脆，甜皮鴨之名由此叫起來，深得民眾喜食，制作方法一直流傳至今。

學(xué)正宗甜皮鴨技術(shù)做法哪家好？蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校座落于四川成都，公司以領(lǐng)先的科學(xué)技術(shù)為依托，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，全面實(shí)行精細(xì)化管理并配以完善的售后服務(wù)體系。蜀味緣瞄準(zhǔn)餐飲市場(chǎng)，立足細(xì)節(jié)，專業(yè)定位收集中外傳統(tǒng)小吃的精華，把握市場(chǎng)，潛力發(fā)展系列傳統(tǒng)小吃，風(fēng)味特點(diǎn)一應(yīng)俱全，確保您開業(yè)創(chuàng)利獲取豐厚回報(bào)，幫助更多人創(chuàng)業(yè)成功！做甜皮鴨餐飲生意，味道好的自然生意好。蜀味緣甜皮鴨熟食技術(shù)培訓(xùn)，采用秘制配方，加以現(xiàn)代科技，烹調(diào)出美味可口的食物。不僅口味香辣，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，脂肪含量低，經(jīng)常食用還能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

學(xué)正宗甜皮鴨技術(shù)做法哪家好？蜀味緣學(xué)正宗甜皮鴨技術(shù)做法 ，生鴨收購(gòu)回來后，經(jīng)宰殺、清毛、熬煮、加祖?zhèn)鞅４嫔习倌昝刂汽u湯，再根據(jù)季候、鴨子老嫩，調(diào)配檀香、八角等30余種天然植物香料進(jìn)行熬煮，出鍋冷卻至一種膠狀物滲出后，先刷一種加有醬香酒等配制的“金醬”，然后回鍋用植物油、老鹵汁煎熬，再刷上由麥芽糖等4種糖料混合制成的“糖漿”，經(jīng)過16道工序，樂山甜皮鴨才算制作完成。

樂山甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、香料的識(shí)別和選用。

2、鹵水的制作方法以及后期保管。

3、鹵水的二次，三次增香工藝。

4、糖色的炒制技術(shù)。

5、鴨子的識(shí)別及選用。

6、鴨子的鹵制工藝。

7、成品甜皮鴨的制作技術(shù)。

學(xué)正宗甜皮鴨技術(shù)做法哪家好？蜀味緣甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校在成都開了多年，也是一家老店。每年都會(huì)有幾家加盟店和直營(yíng)店在成都地區(qū)開業(yè)，我們到現(xiàn)在沒有一家甜皮鴨店倒閉，而且發(fā)展勢(shì)頭都非常的良好。蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校一直在思索甜皮鴨店的經(jīng)營(yíng)模式。把學(xué)員學(xué)到真本領(lǐng)放在重要的位置，開甜皮鴨店?duì)I銷也是必修課。蜀味緣告誡學(xué)員在學(xué)制作甜皮鴨的過程中不要忘記學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷。沒有好的營(yíng)銷模式甜皮鴨店是發(fā)展不起來的。蜀味緣在為學(xué)員考慮到市場(chǎng)營(yíng)銷的時(shí)候特意為每個(gè)學(xué)員到甜皮鴨店去實(shí)的課程，這讓很多學(xué)員收益非常大。