成都蜀味緣現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)培訓,以其獨特的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。川式現(xiàn)撈鮮鹵制作工藝簡單，鹵水制作時間短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式現(xiàn)撈鮮鹵的口味主要是麻辣鮮香，回味微甜;現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，是對傳統(tǒng)鹵菜的一種變革;顧客全程參與萊品制作的過程，顧客吃得更放心;現(xiàn)撈萊看起來比傳統(tǒng)鹵萊更新鮮。 　　學正宗現(xiàn)撈鹵味,蜀味緣現(xiàn)鹵現(xiàn)撈味道好巴適
　　蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜培訓課程內(nèi)容
　　(1)鹵菜食材的選擇及鹵菜香料的鑒別，選對食材與香料才能做出好味道。
　　(2)學會使用雞骨架和筒子骨制作上等鹵菜高湯
　　(3)現(xiàn)撈鹵水的料包配制過程，熟練掌握新鹵水的制作技術(shù)
　　(4)鹵菜食材的前期加工與處理，去異味，增香味的處理方法
　　(5)鹵水的保養(yǎng)保存技術(shù)，以及現(xiàn)撈鹵菜菜品的保鮮技巧
　　現(xiàn)撈鹵味技術(shù)是在傳統(tǒng)四川白鹵鹵菜‌‌的基礎(chǔ)上開發(fā)出來的，很多顧客認為傳統(tǒng)紅鹵因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加劑的嫌疑，而白鹵呈現(xiàn)原味本色，故而更健康，很多顧客因此更偏向于購買白鹵。根據(jù)這樣的一種需求，蜀味緣開發(fā)地道腌制配方，鹵肉現(xiàn)撈技術(shù)，通過添加多種中藥香料，實現(xiàn)增香提味，簡稱“現(xiàn)撈”?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈，鹵制好了以后，直接出鍋，呈現(xiàn)菜品本色，香飄四溢，食欲俱佳，因此廣受顧客好評。學正宗現(xiàn)撈鹵味,蜀味緣現(xiàn)鹵現(xiàn)撈味道好巴適 　　蜀味緣的優(yōu)勢:先嘗后學,培訓品種多,周期短,不限學時,隨到隨學,包食包宿,一對一教學,學會為止!