酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和特特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。 廣元正宗酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)中心選哪家？酸菜魚特有的特色原料，秘制配方保證了其核心產(chǎn)品酸菜魚的優(yōu)勢競爭力，以其特色口味享譽大江南北，營養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。專業(yè)酸菜魚技術(shù)培訓(xùn)中心——成都蜀味緣，不僅僅是對技術(shù)的全套教授。一直在堅持將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，其打造的特特味道，讓廣大食客們大快朵頤，流連忘返。學(xué)習(xí)酸菜魚，成都蜀味緣酸菜魚培訓(xùn)為你開店提供可能!
酸菜魚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、酸菜魚底料的識別和配方。
4、酸菜魚的加工處理方法和技巧。
5、酸菜魚味型的調(diào)配方法。
6、酸菜魚秘制味碟技巧。
7、制作過程中的常見問題和處理技巧。
8、酸菜魚主要原材料的好壞識別等。
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