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　鹵菜，是將基本生產(chǎn)加工和綽水解決后的原材料放到選好的鹵水中蒸制或浸熟而成的菜式，如平常大家常常吃了的鹵雞、鹵鴨頭、鹵豬肚、鹵豆干、鹵雞蛋等。盡管這種鹵菜紅、黃、白等顏色不一樣，但其甘香氣美好的特點讓...

　鹵菜的行業(yè)前景是非常不錯的，眾所周知，伴隨著我們的生活的節(jié)奏的加速，很多人平常下班了以后也不太想要花許多的時間在廚房里，因而在挑選食材的過程中時常會挑選味兒好，并且不用二次生產(chǎn)加工可以同時服用的鹵菜...

　因為現(xiàn)撈鹵菜可完成徹底無需加上香料，黑色素，添加劑和硝鹽，在香料配方中也非常少使用傳統(tǒng)式四川鹵菜應(yīng)用的良姜、八角等香辛料。正因為其與傳統(tǒng)式四川鹵菜不一樣的秘方，才會讓顧客感覺有特點。再加之醬鹵多見鴨...

　現(xiàn)撈鹵菜鹵水的鹵湯原材料關(guān)鍵有豬龍骨、豬大骨、雞骨架、豬腳、雞爪、柴雞、老鴨、生姜、白胡椒粉等。原材料汆水后加冷水熬料7-8鐘頭至湯白，過慮后得鹵菜底湯。再在底湯內(nèi)按比率添加紅花椒、青花椒、四川滿天...

　現(xiàn)撈，就是指將鹵菜立即放到鹵鍋中醬鹵好后當(dāng)今現(xiàn)做的一種鹵菜，他是一種醬鹵食品類，由于現(xiàn)鹵現(xiàn)做的特性，被大伙兒稱之為現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)。現(xiàn)撈自身為辣鹵鹵菜，始于四川成都，是成都川味傳統(tǒng)式鹵菜的取代商品?，F(xiàn)撈...

鹵菜是集烹飪和調(diào)味于一體的其他烹飪方法所不能達(dá)到的優(yōu)勢。經(jīng)過幾千年的持久和持久的發(fā)展，自鹵菜形成以來，它一直得到廣大群眾的認(rèn)可。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的飲食習(xí)慣不斷改變，方便、健康、營養(yǎng)豐富的鹵...