干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。
 
四川麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)哪里好？干鍋類的菜，葷素都齊全，內(nèi)容豐富，混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。麻辣干鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的菜肴。一般干鍋兔都調(diào)成麻辣孜然味。
干鍋技術(shù)培訓(xùn)流程：
1 香料的認識及選用
2 香料的秘制配方及制作
3 秘制干鍋的香辣紅油的提煉
4 底料的炒制技術(shù)
5 菜品的碼味及保管技巧
6 各種味型的炒制
7 包括味型有香料味 麻辣味 泡椒味 孜然味
干鍋菜品：干鍋鴨舌、干鍋蝦、干鍋魷魚、干鍋兔、干鍋肥腸、干鍋雞、干鍋排骨、干鍋魚、干鍋雞翅
麻辣香鍋：辣而不燥，鮮二不腥，入口竄香，回味悠長，麻得爽勁，辣得干脆，為男女老少的愛。
四川干鍋：川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足。
四川麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)哪里好？蜀味緣餐飲培訓(xùn)干鍋辣出美味，辣的過癮，干鍋的食材混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 集天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。紅景干鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
 
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