鴨脖，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
專業(yè)絕味鴨脖技術培訓學校哪里好？蜀味緣絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結合祖統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，輔之以天然的香料，回味無窮----絕味鴨脖，傳說絕味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵3軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖，士兵為之大振，鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調制鹵水，再經過廚師的反復的調整，終成美味。
專業(yè)絕味鴨脖技術培訓學校哪里好？絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后消費者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗"齒留香"而余味悠長。
絕味鴨脖技術培訓流程：
1絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3.培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.絕味鴨脖鹵水的調味方法與技巧.
5.培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法
6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.絕味鴨脖烤制技巧.
8.投資預算分析及經營管理方法。
絕味鴨脖技術的培訓項目：
鴨系列：絕味鹵鴨脖、絕味鹵鴨頭、絕味鹵鴨翅、絕味鹵鴨舌、絕味鹵鴨腸、絕味鹵鴨胗、絕味鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等
 素菜類：絕味鹵毛豆、絕味鹵藕片、絕味鹵香干、絕味鹵海帶、絕味鹵土豆、絕味鹵蘿卜干、絕味鹵花生米等
專業(yè)絕味鴨脖技術培訓學校哪里好？蜀味緣餐飲小吃培訓公司所有培訓項目產品集各種小吃、各種口味特點為一體，搭配協(xié)調，不添加任何添加劑，后期無需再聘請廚師提高創(chuàng)業(yè)成本，真正體現(xiàn)了方便，衛(wèi)生，快捷。這是對傳統(tǒng)風味小吃繁瑣操作的挑戰(zhàn)，也是時代進步的必然，深受消費者的青睞，簡單流暢的操作方法，成熟的帶店管理經驗更是吸引了眾多小吃創(chuàng)業(yè)投資者的加入學習，在業(yè)界已初具影響力。
專業(yè)絕味鴨脖技術培訓學校哪里好？蜀味緣餐飲小吃培訓公司為所有學員教授的小吃技術在市場上非常歡迎，學員后期開店都反饋非常好。來蜀味緣餐飲小吃培訓公司學習，成功簽訂培訓合同后，公司提供完善的培訓課程和售后服務，技術簡單好學，并且不限制學習時間，根據(jù)自己的接受程度而定。并且后期開店會有專業(yè)人員進行上門指導，開起店來省心又省力，讓沒有從事過餐飲行業(yè)的朋友們也能輕松經營。不需學員有任何從事餐飲小吃行業(yè)知識經驗，全程實物操作，蜀味緣專業(yè)絕味鴨脖培訓從每一道工序細節(jié)和關健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個實實在能讓你學會一技所長的技術；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實項。 學員可隨到隨學，為所有學員提供終身技術服務指導。