短期老面饅頭訓(xùn)練靠譜嗎?正宗老面饅頭制造辦法。饅頭是三國的諸葛亮創(chuàng)造的。饅頭的來源要追溯到三國年代。據(jù)《誠齋雜記》載“孔明征孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出動軍隊利。孔明雜以羊豕之內(nèi)，以面包之，以像人頭。此為饅頭之始。”又據(jù)明朝郎瑛所撰《七修類移》說：“饅頭本名蠻頭。”
當(dāng)年諸葛亮親身率兵討伐割據(jù)于云、貴一帶稱雄的孟獲，七擒七縱。暴亂既平，凱旋回師至瀘水時，忽然間暴風(fēng)急浪，兵難以渡。當(dāng)?shù)厝烁嬷T葛亮，說是“猖神”無事生非，要用七七四十九個人頭及白羊、黑牛祭祀，才干停息風(fēng)波。
諸葛亮不忍用人頭來祭瀘水，便“掉包內(nèi)容”而“姑息方式”，有了這樁機(jī)巧的創(chuàng)造創(chuàng)造以祭“鬼神”。諸葛亮始創(chuàng)的饅頭，畢竟須夾入牛、羊肉餡，工序雜亂且花費較多，后人將做餡的工序省去，就成了仿天人們俗稱的“饅頭”。而有餡的則被稱為“包子”。 老面饅頭訓(xùn)練組織靠譜嗎?正宗老面饅頭制造辦法。老面饅頭用料  低筋面粉200克、
全麥粉100克
老面90克酵母3克
白砂糖35克
牛奶(冬季溫的)130克(夏天120克)
雞蛋50克(1個)
可可粉(隨意)1克
松軟全麥饅頭(老面一發(fā))的做法
牛奶(冬季加熱30度)放入酵母和糖，拌和均勻，
放入面粉、老面(放入面粉中剪碎碎)雞蛋，可可粉，
先用筷子拌和，再悉數(shù)揉到十分潤滑  
紗布打濕，擰干，放在蒸隔上面;面團(tuán)搓長條，切割，底部沾點干粉 ，放在紗布上面;  
鍋子水燒熱，大約35度，(和手溫度差不多)，饅頭蒸隔放進(jìn)來發(fā)酵40分鐘左右;
氣候太冷，能夠半途加熱半分鐘;
夏天直接室溫水發(fā)酵就能夠;面團(tuán)長大一倍直接開中火蒸15分鐘;
面團(tuán)假如發(fā)太大，用開水大火蒸13分鐘;  
蒸熟，過3分鐘再打開鍋蓋，避免陷落;饅頭底部，假如沾皮，用一點點開水打濕周圍紗布，再漸漸拿開饅頭
正宗老面饅頭技術(shù)培訓(xùn),將老祖宗技術(shù)發(fā)揚光大。看了上面的教學(xué)流程,我們除了需要味道好，受顧客的歡迎，還需要考慮一些客觀因素，那就是控制成本，將利潤控制。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，我們有二十多年開店經(jīng)驗，實踐方面已經(jīng)接近登峰造極，厚積薄發(fā)，才能在這么短的時間占領(lǐng)市場。我們有浮酒發(fā)酵，發(fā)酵老面和準(zhǔn)確的配比兌堿及蒸饅頭的火候三四大核心技術(shù)，才能保證了饅頭的口感，外觀和質(zhì)量，什么時候饅頭不酸也不會發(fā)黃。 正宗老面饅頭技術(shù)培訓(xùn),將老祖宗技術(shù)發(fā)揚光大。天下熙熙，皆為利來，天下攘攘，皆為利往，雖然市儈了點，但是說到了經(jīng)營的目的，那就是賺錢!針對誠心想學(xué)的朋友們，您可以隨時來，無論五湖四海，來了都是朋友，想學(xué)多久學(xué)多久，學(xué)會了為止，學(xué)滿意了為止，我們采用開放式教學(xué)，擺脫傳統(tǒng)課堂填鴨式教學(xué)及理論灌輸，我們進(jìn)行一對一手把手面對面的實踐教學(xué)，自己親自動手才能明白哪里欠缺和不足。你來了我們多個朋友，你沒來我們生意還是在做，我們的宗旨不是為了賺多少錢，是想著將老祖宗的手藝代代傳下去，真正將這門技術(shù)發(fā)揚光大。
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