缽缽雞的出現(xiàn)已經(jīng)有上百年的歷史了,源于四川樂山農(nóng)村,近幾年流行于成都的大街小巷、旅游景點。因為來自鄉(xiāng)村,與身散發(fā)著淳樸的鄉(xiāng)村氣息,一個個瓦罐罐、即“缽缽”.盛放多種調(diào)料的雞片配以麻辣為主的佐料湯,浸泡拌和而成。有麻辣鮮香、甜咸適中、皮脆肉嫩的特色。缽缽雞發(fā)展到現(xiàn)在,除了可以吃到皮脆肉嫩的缽缽雞以外,溶入了更多的飲食文化元素,葷菜素菜皆可,或麻辣、或清淡。
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