做餐飲也要以技術(shù)(Technology)取勝?可能(maybe)有一些人并不認可我們的這種說法，因為在很多人看來，做餐飲其實是以味道取勝，特別是小吃這種舌尖上的美食，更是以味道取勝。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因為腌的食物中可能存在著危險的物質(zhì)——亞硝酸胺，會導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。這種觀點也認可，但是我們不要忘記了，小吃的味道是如何來實現(xiàn)的?小吃的制作(Make)技術(shù)決定了小吃的味道，因此，做餐飲特別是做小吃生意其實是以技術(shù)取勝的。在弄清楚了這個問題時，餐飲培訓(xùn)(作用:知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)到底有沒有必要這個問題也就迎刃而解。

　　對于那些想要做或者準(zhǔn)備做餐飲生意的人來說，餐飲培訓(xùn)(作用:知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)是有必要，而且是十分有必要的。小吃培訓(xùn)小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會生活風(fēng)貌，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象。不管你是做傳統(tǒng)(chuán tǒng)餐飲還是小吃生意，在開店之前都有必要花一段時間花一點培訓(xùn)費用去正規(guī)的餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)(Technology)，因為對于每一個做餐飲生意的人來說，只有掌握了餐飲技術(shù)，才有可能(maybe)做出美味的食物(Food)，食物的味道好，才可能給我們帶來更多的生意，有生意，經(jīng)營者才能賺錢。那些不懂技術(shù)，特別是做小吃生意的人，連小吃應(yīng)該怎么做，如何選材，如何調(diào)配味道都不懂，又怎么能將小吃的味道做好呢?又憑什么來吸引顧客呢?

　　餐飲培訓(xùn)(作用:知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)有沒有必要?如果你曾經(jīng)做過餐飲生意，也曾經(jīng)感受過餐飲行業(yè)激烈的競爭(competition)你就應(yīng)該知道，食物(Food)的味道對于生意的影響有多大，就知道，餐飲技術(shù)(Technology)對味道的重要性。尤其是小吃，在滿大街都是小吃店的情況(Condition)下，為什么有的顧客寧愿排隊在革某家店購買，也不愿意去別的店里消費呢?

　　區(qū)別就在于小吃的味道上面，雖然可能(maybe)它們的外觀長得都一樣，但味道可能就差了十萬八千里，對于人們來說，吃小吃主要就是為了滿足對美食的追求，而不是出于飽腹的追求，所以那些顧客才寧愿排長隊購買，也不愿意去味道不好的店里消費哪怕一塊錢。早餐培訓(xùn)俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個小時，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。而那些味道好的小吃店，他們又是如何保證小吃的味道的呢?答案其實很簡單，制作(Make)方法(method)，選材，配料，還有調(diào)料這幾個方面，而小吃培訓(xùn)(作用:知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)也主要是學(xué)習(xí)這些方面，通過小吃培訓(xùn)(作用:知識傳遞、技能傳遞、標(biāo)準(zhǔn)傳遞)我們就可以學(xué)會怎么去做小吃，怎么去選材，怎么去調(diào)味等等，這樣才能做出有競爭(competition)力的味道，才能讓顧客源源不斷地來我們的店里消費。