面條作為北方的主食，深受北方人的喜愛，按理說面條在北方更為受歡迎，其實不然。在美麗的川渝地區(qū)就有著四川擔擔面，宜賓燃面以及重慶小面等多種具有代表性的面條。川味面食歷史有名，其中擔擔面、麻辣小面、抄手、水餃等的確迷倒不少的吃貨?？墒请S著重慶小面尤其是代表品牌八碗香果面迅速地發(fā)展，人們對于面食的味道，食材配型，品種，色澤，營養(yǎng)，健康等有了新的要求和消費標準。

      如果還是傳統(tǒng)開面館的老辦法，那么很大程度都適應不了現(xiàn)代人的消費理念。四川特色面食培訓哪家好的問題越來越艱巨化。面條的選用和自制方法，機制面，手搟面，拉面，刀切面，雞蛋面，蔬菜面等都能夠做出美味面條的。面條技術(shù)工藝必備兩醬兩湯一油;，被稱為面食培訓技術(shù)學習的精華絕招。在配上獨特的精煉油辣子紅油和迷香麻椒油調(diào)味品香料，以及各類各樣的臊子成就了現(xiàn)如今的川渝地區(qū)的獨特美食。

      重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型。其中佐料是重慶小面的靈魂，一碗是否合格的面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，重慶小面的佐料多達十數(shù)種，再放入煮好面條。去過重慶的朋友可能吃過重慶小面，但是對于重慶本地生活的人來說，小面也算是一天當中的主食。

       重慶小面小吃培訓中的紅;與青;分別代表的是辣椒與青菜。提醒店家多紅就是多辣椒多青就是多青菜這種獨特的口語在重慶廣泛使用。主料為新鮮面條，由小麥粉機器制作而成。重慶人稱之為水面;，水葉子;。面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為細面;；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為韭菜葉;；寬度9毫米左右被歸類于寬面;。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，默認細面。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。