冷鍋魚，鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。冷鍋魚火鍋具有魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點。食材方面，魚現(xiàn)選現(xiàn)做，很新鮮，并且采用的是單鍋烹制，味道正宗。其實冷鍋魚，只是所用的載體，也就是鍋是冷的，鍋里的魚肉以及其它配菜，還很燙嘴咧!冷鍋魚是用特制的鍋盛裝，端到桌面之時，魚已烹制成熟，可立即享用。成都蜀味緣特色冷鍋魚技術(shù)培訓，鍋底是用二十多種原料自制而成，配以各種鮮料單鍋現(xiàn)炒而成，是各種味型的有效融合。當香噴噴的冷鍋魚端上來，細細品償一口，那叫一個麻、辣、鮮、香、嫩!

冷鍋魚培訓流程：

1、教授魚的宰殺、魚片的切削方法；

2、教授魚片的碼味，調(diào)料的配制；

3、教授高湯的制作，鍋底料的制作；

4、教授白味冷鍋魚、紅味冷鍋魚實操；

5、教授設備及用具的購置與配備；

6、教授食材的選購及初加工；

7、教授調(diào)料的采購及使用；

8、教授底料的熬配要領(lǐng)；

9、教授系列味碟的配料及調(diào)制；

   冷鍋魚技術(shù)做法哪里比較好？冷鍋魚，鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。冷鍋魚火鍋具有魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點。食材方面，魚現(xiàn)選現(xiàn)做，很新鮮，并且采用的是單鍋烹制，味道正宗。冷鍋魚，作為非常流行的一種美食，一直深受消費者喜愛。創(chuàng)業(yè)做冷鍋魚餐飲項目，成本低，經(jīng)營模式靈活，一般的大排檔、小店面就可以做，操作簡單。學成都蜀味緣冷鍋魚技術(shù)，熬制湯底需要按照標準的手藝去操作，才能體現(xiàn)出魚肉的豐腴和鮮美。過淡則無味，過濃則腥膻，制湯妙在慢工細火，諸味調(diào)和，鮮而生香，悠遠綿長。有了成都蜀味緣冷鍋魚培訓中心的獨特上乘湯底，成都蜀味緣冷鍋魚技術(shù)就具備了美味的基礎。

 冷鍋魚技術(shù)做法哪里比較好？正宗的冷鍋魚鍋底配方嚴謹、火候精準、做工精細。只有跟著技術(shù)精湛的大廚學習技術(shù)才能掌握核心。成都蜀味緣餐飲精心傳授冷鍋魚技術(shù)全套制作工藝，魚現(xiàn)殺現(xiàn)做，配方完全公開，專業(yè)大廚手把手傳授，學員按照標準化的配方比例，親自動手操作學習、實踐，學到的是原汁原味的口味!