我國鹵味歷史源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，以秘制正宗川味鹵菜培訓(xùn)配方，獨(dú)特的品味在各種小吃遍布的今天贏得了廣闊的發(fā)展空間，同時因它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在其他菜系當(dāng)中有著非常大的影響力。鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用。

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？成都蜀味緣餐飲是傳承著川味鹵菜正宗技術(shù)手藝能夠把鹵菜做到飄香千里、鮮嫩可口、后味十足一口下去飽滿濃厚，讓你胃口大開并且不油膩的同時提升你的胃口，并且成都蜀味緣川味鹵菜培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)的是純天然手工加工，絕對不含任何香精色素，讓能夠讓顧客百吃不厭成為你的回頭客。鹵菜在味道上面分成辣、咸、清香等多種口味，保你能夠?qū)W到多種口味，這樣無論是自己吃還創(chuàng)業(yè)都能夠變著花樣吸引著顧客的到來，作為飲食這個行業(yè)必然會有自己的招牌菜，

鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作方子（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

5、各種材料鹵制的技巧

6、鹵水的保存、增香等后期處理

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？鹵水是鹵菜最關(guān)鍵的步驟，只有鹵水做到好才能充分進(jìn)入食材里面，教授如何讓能夠讓鹵水融入到食物的同時也不會破壞食物原本的口感。比如：鹵水配方、紅油配方，成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)制作種類繁多葷素兼有讓能夠滿足顧客需求，成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)可以為準(zhǔn)備開店的人提供一定的讓，成都蜀味緣能夠提供各種產(chǎn)品工具并且給予一定營銷上面的指導(dǎo)，使得學(xué)員不僅能夠?qū)W到手藝還能夠?qū)W到管理經(jīng)驗(yàn)。

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