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烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會吃...

四川鹵水新項目應(yīng)用了數(shù)百年的鹵水，以提高新鮮度和新鮮度。余味圓潤而深。當(dāng)然，味道很新鮮。健脾，開胃，改善口味。沒有香料黑色素。吃一切都不油膩。在確保堅實的鹵水風(fēng)味的基礎(chǔ)上，根據(jù)二次調(diào)味料，滿足不同消費...

四川鹵菜是出了名的鹵，走在四川各地，到處都開滿了鹵菜店和鹵菜流動攤，學(xué)好鹵菜技術(shù)，輕松走向創(chuàng)業(yè)之路！川鹵共有五大風(fēng)味系列，我們熟知的有特色、醬香、麻辣、香辣、拌菜以及泡椒系列，品種上百，一般的流動鹵菜...

鹵菜涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。涼拌菜的吃法越來越普遍，尤其是在炎熱的...

鹵菜屬于熟食行業(yè)，它投資小，見效快，無風(fēng)險，利潤空間零售在40%以上 批發(fā)在25%左右。不受學(xué)歷和文化高低的限制，只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營，就能成功做老板，特別是對于下崗職工、大學(xué)畢業(yè)生...

川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握...